为什么猪肉有的盖红章,有的盖蓝章?

猪肉,再常吃不过的一种食品。对于猪肉,很多人存在这样的疑问:为什么猪肉表面盖了那么多种“印章”,有红色、蓝色的,有圆形的、长方形的,各式各样,有何区别?民以食为天,食以安为先;关注猪肉安全,请您“公正”看待猪肉身上的“章”。
猪肉表面为何要盖章?
 
猪肉盖章,一件具有“证明意义”的事情。《生猪屠宰管理条例》中的第十条明确要求“生猪定点屠宰厂(场)屠宰的生猪,应当依法经动物卫生监督机构检疫合格,并附有检疫证明”。另外,其“管理条例”中还规定,除了检疫合格外,猪肉还需要经过品质检验,品质检验合格的猪肉还要“加盖肉品品质检验合格验讫章或者附具肉品品质检验合格标志”。
 
 
也就是说,对于检疫合格的猪肉,才能加盖检疫验讫印章;对于不合格产品,需要按照相关流程处理,并不会流入市场。
 
我国农业部制定的《生猪屠宰检疫规程》中也有明确规定:生肉需要经过免疫检查,经检疫合格之后,由官方兽医出具《动物检疫合格证明》,并且要加盖“动物检疫验讫印章”,对于分割包装的肉品加施检疫标志;不合格的产品,由官方兽医出具《动物检疫处理通知单》,并且按照相应规定进行严格的处理。
 
所以,“盖章”是对于猪肉的一种证明,盖章出厂后的猪肉,必然是“检疫合格”和“品质检验合格”的猪肉;但凡其中有一项不合格,那这样的猪肉根本就不可能被允许出厂销售。
 
 
这样“盖章的猪肉”还能放心吃吗?
 
很多人认为猪肉章的“印章是有颜色的,食用可能对人体有害”。其实来说,猪肉上的印章完全可以吃,这种印章本身是用食用色素做成,食用对于身体无害。
 
印章的蓝色液体是食品蓝检验标记专用液,它主要是由亮蓝(着色剂)、甘油、酒精、蒸馏水以及维生素C等物质混合溶解制成的,合格的食品蓝检验标记专用液符合食品卫生相关要求,对人体无害。所以,被加盖过验讫印章的猪肉完全可以放心食用,不必紧张和疑惑
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