喝什么饮品最能解辣?别喝白开水了,选择两种

随着夏天的到来,温度升高的同时,雨水量也在逐渐增多。 这时候和雨水最配的,无非是美味诱人的酸辣粉、火锅、麻辣烫、麻辣小龙虾,不辣不过瘾。
 
这也正是辣椒的奥妙之处,辣椒中的辣椒素(辣椒碱)可以给人带来刺激感,尤其是当它接触到口腔时,舌头上分布着大量味蕾, 这种感受可刺激多巴胺,从而出现一种痛觉和愉悦感。同时,也会让你鼻涕飞流直下、口舌麻木、浑身散发热气。
有些人耐受力强,通过不断地训练,食用各种变态辣食物,最终承受辣椒的能力较强。可对于忍受不了这种痛觉的人应该怎么办呢?喝什么最解辣?
 
可能大多数人都会选择白开水,但你会发现当水进入到口腔那一刻起,也许会停止辣的感受。一旦喝下去,这种感觉就会消失,辣椒中的辣椒素依旧会刺进多巴胺神经元,传递给大脑。所以,喝白开水也是在做无用功。
 
还有人会聪明的选择甜饮料,如果汁、碳酸饮料等等。这样的饮品,在解辣上有一定效果, 但因为其中含有大量糖分,不建议大家搭配各种富含辣椒的食物食用,反而会留下更多的健康隐患。并且,它们也不是解辣效果最好的。
 
而我们真正要解决的是辣椒素,它是一种酰胺衍生物,不妨根据它的性质来打败它。通过调查,辣椒素不溶于水,但溶于脂肪和酒精。
 
在口腔承受大量刺激感时, 大家可以选择白色饮品牛奶,牛奶到达口腔中,能够与辣椒素结合,让大脑不再接受神经元多巴胺的信号,从而达到解辣的目的。相比于常温牛奶,经过实验发现,低温牛奶的效果会更好,大家不妨一试。
 
还有一种饮品是酒。在一项研究上表明,和常温的白开水相比,酒精为5%的酒精类饮品,更能起到解辣的作用。有人说,那喝白酒行不行?不建议大家这样做,并非酒精浓度越高解辣效果越好,如果是50度的白酒,一边吃辣椒一边喝酒,酒精带来的口腔灼伤感还会更加刺激中枢神经,让人辣上加辣。
 
所以,如果大家要解辣的话,就要符合5%酒精饮品的要求,解辣效果才是最好的。或者是选择低温牛奶,都要比白开水效果好。