河南南阳十大硬性特色美食

2018-12-24 17:56

 南阳属于河南省,古称宛。因地处伏牛山以南,汉水以北而得名。南阳是国家历史文化名城,有2000多年的建城历史,是楚汉文化的发源地。南阳不但历史文化悠久,美食各种特色小吃也非常的多,今天小编就给大家盘点一点南阳的十大名吃。

 

河南省南阳市历史

1、新野板面:又称为张飞板面,是南阳市新野县的特产。新野张飞板面起源于清朝,距今已有100多年的历史,新野板面之所以能够风味独特,一是面好,二是臊子好。其面用料精、制作细、食之味美、久吃不厌而深受人们喜爱,其特点:肉烂、辣香、味道极佳。

新野板面

2、博望锅盔:是南阳地区的传统小吃。相传始源于三国时期。距今已有千年历史。博望锅盔是用白面烤制而成的特色食品。其外形似锅,又类头盔,通体白色,直径一尺余,厚二寸,每个重达四斤,食之酥香爽口,耐嚼耐饥,且久放不坏。

 

博望锅盔

3、南阳蒸菜:蒸菜是当地的传统小吃,其种类繁多,一般分为野生类、蔬菜类和植物类三种,共有30多个品种。 其特点:操作方便、色香味形俱佳、鲜嫩可口、 营养价值高。

南阳蒸菜

4、新野臊子:又称三国臊子面,是南阳著名的特色小吃。相传始创于三国时期,距今已有1800年历史。是以新鲜牛羊肉为主料,配以大料、花椒等多种调味料,经过特殊工艺而制成,其特点是:味道鲜美、肥而不腻、保存时间长。

 

新野臊子

 

5、镇平烧鸡:也叫镇平侯氏烧鸡,是南阳市传统名吃,相传创始人是原籍山东临沂,1928年从德州名师学做烧鸡。学成后他携妻儿迁居镇平,继续做、卖烧鸡。此后,侯氏烧鸡声名大振,经久不衰。其特点:色泽鲜艳,断筋离骨,皮香肉烂,肥而不腻。

 

镇平烧鸡

 

6、白土岗辣子鸡:是南阳的当地著名特以风味美食,产自南召,属于豫菜菜系。白土岗辣子鸡作为一种地方特色名吃,是用当地土鸡、辣子做主要原料,又加了麻、辣等味的佐料,并添加了部分药材,很的特色的。

 

白土岗辣子鸡

7、唐河凉粉:是当地的传统名吃,相传早在四百多年前,唐河民间就有用豌豆粉、薯干等制作凉粉,但由于这些原料制成的凉粉质脆,不宜长时间存放,所以就用绿豆粉制成凉粉。不仅质软、弹性强,而且经凉拌、炒制后口感更佳。

 

唐河凉粉

 

8、方城烩面: 是当地的一道传统面食小吃。因方城的回族较多,羊肉资源丰富,所以方城烩面就是以羊肉为主的。随然看似容易做,但是真的很好吃。欲辨其是否正宗方城烩面,一观汤,二看面,三尝辣椒油。

 

方城烩面

 

9、淅川酸菜:是河南省南阳市淅川县特有的一种蔬菜发酵食品,主要原料有剌菜、红薯叶、蒲公英、芝麻叶、小油菜、蒲公英、莴苣叶、萝卜缨等。因当地丹江水含有多种有益矿物质,从而这里做的腌制的酸菜美味可口,一般吃法:可以干炒、牛肉炒酸菜、酸菜拌豆腐、酸菜面条等。

 

淅川酸菜

10、王店火烧:是南阳内乡的传统名吃,相传起源于清初,其形和普通的火烧一样圆形,内有葱花、香油、盐、辣子等,是在炭炉烤制而成的。其特点:外焦,酥,香味非常诱人。王店火烧做工精巧,畅销不衰,据说王店火烧与当地水土有关,走出王店镇就拷不出这样好吃的火烧。所以去的朋友一定要尝尝啊。

王店火烧
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