风味独特香味四溢,外皮焦脆馅心鲜香的牛肉煎包,QQ哒

2016-04-20 20:09

牛肉煎包是一道家常美食,利用牛肉做主要食材,加以盐为辅助材料辅助烹饪而成。面粉,牛肉糜,酵母,葱,姜,料酒,盐,味精,鸡精,水,色拉油。

酵母用温水调开,加入面粉,和成团,醒发15分钟。牛肉糜加盐,味精,鸡精,水,鸡蛋,葱姜末调匀,成牛肉馅。
醒好的面团搓成条,下80克左右的剂子,用擀面杖擀成直径8厘米左右的圆皮,要求中间厚,四周薄。

面皮包入45克左右的馅心,折成包子形状。

皱着朝下,放入平底锅,倒入色拉油和面粉糊。

加锅盖,煎8至10分钟,至底部色泽金黄。

关键:做好的肉馅放冰箱冷藏2-3小时,让肉馅入味同时也让肉馅产生粘性。使用前再撒入青葱即可直接包馅。

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